由于气温常常会达到40摄氏度，西澳大利亚的圣诞午餐往往都是休闲的露天风格，一般以海鲜、沙拉和冷盘为主，而没有烤火鸡和所有那些配菜。在这一区域，多刺且没有钳子的西澳岩龙虾在海鲜拼盘中扮演着主角。

“这是我们一年中最忙的时候。”渔民詹姆斯·帕拉托雷说。虽然这种当地美食的交易量在节日期间有所回升，但自从失去最大的客户中国以来，这里的渔业一直举步维艰。四年前，对利润丰厚的中国市场的出口因贸易战而中断。如今，在北京解除对澳大利亚龙虾的贸易禁令后，渔民开始抱有一种谨慎的庆祝情绪。

这意味着中国与澳大利亚长达四年的贸易战的结束，也意味着澳大利亚最有价值的出口海产品将重新出现在中国农历新年的菜单上。澳大利亚总理安东尼·阿尔巴尼斯说：“这一结果证明，政府在稳定双边关系方面采取的冷静连贯的做法是有效的。”

阿尔巴尼斯2024年10月曾表示，中国将很快解除对澳大利亚龙虾的禁令。自那以后，渔民们一直在焦急地等待北京方面的确认。“我们一直在努力祈祷，尽最大可能坚持下去，但这很艰难。”44岁的帕拉托雷说。他的父亲已经在这片海域度过了55个龙虾捕捞季。

在过去的20年里，中国迅速增长的中产阶级对澳大利亚的龙虾产生了极大兴趣，这其中也包括南澳大利亚和新西兰沿海水域的龙虾。西澳大利亚州成为澳大利亚对中国出口活体龙虾最多的地区，2018年至2019年向中国出口了超5500吨龙虾，价值约4.5亿澳元（1澳元约合4.56元人民币）。

但在2020年底，这个市场消失了。因为贸易禁令和高额关税，澳大利亚价值超过200亿澳元的出口产品受到了影响，其中包括大麦、葡萄酒、海鲜、木材和牛肉等。

龙虾价格暴跌的同时，鱼饵、燃料和保险等的成本却上涨了，渔民的收入因此减少一半。一些人在2023年亏了钱，因此现在将捕捞季部分时间的捕捞配额租给了更大的船只，因为有时这样做比自己捕捞挣得更多些。贾斯廷·皮罗蒂纳在该地区从事捕捞业已有30多年，他说：“我们一直在苦苦坚持。”