精神错乱、发烧、出现幻觉——这些不是人们在沙拉中添加嫩菠菜时所预料的后果，但在食用了据信被污染的这种绿叶菜后，上百名澳大利亚人身上出现了这些令人担忧的症状。

在食用了被当局认为受污染的嫩菠菜后，有100多人出现症状，其中至少有54人寻求医疗帮助。四大连锁超市已召回含有涉嫌被污染的菠菜的产品。当局说，这种菠菜导致了“可能与食物有关的中毒反应”，患者出现了精神错乱、幻觉、视力模糊、心跳加快和发烧等症状。

一些澳大利亚人在社交媒体上开玩笑，问怎么能获得致幻菠菜。一名推特用户说：“我从来没有对沙拉这么感兴趣。”但当局强调称，这些症状绝不令人愉快。

新南威尔士州毒物信息中心医疗主任达伦·罗伯茨在接受当地电视台采访时谈到受害者时说：“他们无法正常视物，头脑混乱，出现幻觉。而且我们所说的是可怕的幻觉，这一点都不好玩。”

这些菠菜的生产商维多利亚州里维埃拉农场说，它认为公司的产品“被一种野草污染了”。

什么野草会让菠菜产生致幻性？维多利亚州卫生部门此前表示，这些症状表现为“抗胆碱能综合征”——主要是一种由茄科植物引起的中毒现象。这类植物包括龙葵、曼陀罗和曼陀罗根。

英国伦敦大学国王学院视觉精神病学教授多米尼克·菲奇说，抗胆碱能植物和药物会抑制一种名为乙酰胆碱的大脑化学物质的产生，这种化学物质与记忆、思维和视觉系统有关。他说，乙酰胆碱也会自然流失，与阿尔茨海默病、某种类型的痴呆症和其他神经退行性疾病有关。

接触抗胆碱能植物会造成严重后果，但很少致命。接触这类植物的情况也比较少见：根据美国毒物控制中心协会的数据，2020年，全美共发生856起接触抗胆碱能植物的病例，但无人死亡。