2026年8月1日，世界奶业大会开幕式现场，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”的牌匾。

呼和浩特实现了从2005年“中国乳都”，到2023年“世界乳业科技之都”、“中国奶业育种之都”，再到2026年“世界乳都”的历史性跨越。其中，伊利发挥了关键作用，伊利从地方企业成长为亚洲头部、全球五强乳企，构建起"从一棵草到一杯奶"全链条贯通的完整产业生态，带动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元并入选国家先进制造业集群，使其成为全球奶业版图上的核心坐标。

作为两届世界奶业大会的核心主办方，伊利持续为全球奶业交流平台提供产业支撑。2023年大会举办期间，伊利对外开放现代智慧健康谷作为大会唯一观摩场地，系统展示中国奶业高质量发展样本；2026年，伊利联合呼和浩特市政府发出“科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈”的世界之声。伊利现代智慧健康谷坐落于呼和浩特，是当前全球规模、智能制造水平居首的乳制品研发生产基地。以此为承载，伊利搭建起创新、数智、绿色三大产业发展体系：全球布局15个创新中心，以“育种2号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等突破将“卡脖子”变为“自主可控”；联合英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式；发起“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”双足迹全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。产业、技术、品牌、生态的全方位配套能力，是呼和浩特获评“世界乳都”的核心产业支撑。

完整且体量庞大的产业集群，是呼和浩特奶业发展的基础。作为内蒙古奶业高质量发展核心承载区，呼和浩特也是国内奶业振兴的“压舱石”。2025年全市乳业全产业链营收突破3000亿元，入选国家先进制造业集群。从底盘数据来看，截至2025年末，全市拥有百头以上规模化牧场142家，其中3000头以上牧场48家、万头牧场8家；奶牛存栏39.5万头，全部奶畜合计存栏46.5万头（只），全年奶类总产量235万吨，产量规模位居内蒙古首位。当地优质饲草基地面积160万亩，饲草自给率稳定在80%以上，青贮玉米实现100%自给。全市13座大中型乳制品加工厂日处理鲜奶总能力达1.45万吨，规模居全国大中城市之首；2025年当地规模以上乳制品产量268万吨，同比增长8.7%。目前呼和浩特已构建起饲草种植、奶牛育种、规模化养殖、乳品加工、冷链物流、终端销售全链条贯通的完整产业生态，伊利现代智慧健康谷集聚上下游配套企业超400家，雄厚的产业集群规模构筑起呼和浩特“世界乳都”坚实发展的根基。

持续的科研攻坚，成为呼和浩特“世界乳都”的坚实发展动力。呼和浩特在全球建立超25个创新中心，其中伊利占15个。同时，呼和浩特坐拥食品领域唯一的乳业国家技术创新中心，以及新落成的草业国家技术创新中心。乳业国创中心已集聚160多家成员单位、10多位院士、5000多名创新人才。中心以“中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质”为战略目标，助力攻坚“从一棵草到一杯奶”过程中的乳业“卡脖子”难题。依托全球创新中心，伊利联合顶尖科研机构、高校共建实验室，取得诸多阶段性成果：自主研发“育种1号芯片”，将奶牛育种评估时间从4年缩短至45天；首创乳铁蛋白定向保护技术，将常温奶中乳铁蛋白保留率从国际通行的10%提升至90%以上；建成国内首座5G智能奶酪工厂和单体产能最大的奶酪研发生产基地，实现从原奶到终端原制奶酪全链自主可控。同时，伊利持续推进乳铁蛋白、β-酪蛋白、α-乳白蛋白等关键原料技术国产化落地，在原制奶酪、脱盐乳清等关键领域取得突破。2026年，乳业国家创新中心对外发布十大创新成果，其中2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。同年5月，伊利联合乳业国创中心在英国剑桥发布全球创新领航计划及十三大创新领航项目，并与剑桥大学、国际顶级学术期刊《Nature》签署协议。

呼和浩特不断推进产业精深加工布局，明确“世界乳都”的长期发展核心方向。伊利、蒙牛两大企业引领全产业链品质升级，助力从“喝上奶”到“喝好奶”。伊利合作牧场生鲜乳蛋白质、乳脂等核心指标已位居全球前列，菌落总数稳定控制在1万CFU/mL以下、体细胞数控制在14万个/mL以下，达到国际先进水平；依托伊利技术带动，中国的奶牛单产跻身全球第一方阵，生鲜乳的蛋白质、脂肪等核心指标超越欧盟标准，中国奶业实现品质跃升。

从“喝好奶”到“喝对奶”，伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，当下消费者对乳品的需求已从基础的“营养补充”转向“功能细分”与“体验升级”。基于此，伊利立足精准营养，融合生命科学、食品科学与现代医学，推动乳铁蛋白等关键功能成分从“小众”走向“普惠”，拓展“药食同源”养生乳品新品类，同时推出0乳糖奶粉精准化解肠胃不适痛点。2026年全球乳业大会上，伊利畅轻柠檬燕麦爆珠酸奶荣获世界乳品创新奖“最佳酸奶”，伊利宫酪呼伦贝尔奶皮子酸奶荣获“最佳匠心产品”；欣活纾糖膳底配方奶粉等多款产品在精准营养、功能乳品、分龄营养等多个维度获得国际提名认可。覆盖个体全生命周期的精准营养方案持续拓宽着健康产业边界。

在精深加工层面，伊利现代智慧健康谷奶酪全球智造标杆基地（奶酪三期）鲜牛奶日处理量达600吨，涵盖稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多条生产线。2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产，标志着伊利在高端奶酪领域构建起从核心原料到终端产品的完整自主生产能力，破解了原制奶酪等关键原料长期依赖进口的局面。在乳铁蛋白领域，伊利已实现高纯度、高得率、高活性乳铁蛋白粉的产业化突破，技术水平处于全球顶尖。此外，伊利旗下新西兰威士兰乳业第二座乳铁蛋白工厂已投产，成为全球最大的乳铁蛋白生产基地之一。在脱盐乳清粉领域，伊利引入国内首条全电渗析脱盐乳清完整生产线，填补了国内脱盐乳清粉商业生产的空白。2026年5月，伊利启动总投资25亿元的特医食品与乳初精深加工两大核心项目，明确将深加工业务定位为未来五年的核心增长极，目标直指国内、国际市场“双百亿”规模。

作为中国奶业品牌的“策源地”，呼和浩特持续助力企业全球化布局提速，凝聚“世界乳都”的品牌力量。伊利2025年实现营业总收入1159.31亿元，连续十二年蝉联亚洲乳业第一，稳居全球乳业五强。蒙牛2025年实现营收822.4亿元。呼和浩特已在全球布局生产基地120余个、建设创新中心25个以上，销售网络覆盖全球100余个国家，其中包括伊利全球近80家生产基地、15家研发创新中心及2000多家合作伙伴，分布在6大洲39个国家，产品销往80多个国家和地区。伊利连续七年斩获世界乳品创新奖，成为获奖最多的亚洲乳企；连续四年荣膺国际乳联（IDF）乳品创新奖，是全球获奖最多的乳企之一。2026年，伊利入选《Brand Finance全球品牌价值500强》，品牌价值达145亿美元，位列全球食品行业第3。此外，呼和浩特的奶业发展成果，持续为博鳌亚洲论坛、G20峰会、世界互联网大会、世界人工智能大会等顶级盛会提供乳制品服务支持，成为中国奶业走向世界的“流动名片”。2026年，伊利北美业务再创新高，产品进入Walmart、Costco等超2000家线下零售终端，成为北美渠道布局最广、品类最全、品牌认知度最高的中国乳品品牌之一。伊利新西兰子公司2025年营收达15.8亿新西兰元（约合64亿元人民币），核心经营指标刷新纪录。蒙牛产品覆盖东南亚、大洋洲等多个市场。

呼和浩特的奶业发展，始终践行“生态优先、绿色发展”的理念。伊利承诺2050年前实现全产业链碳中和，目前已建成5座零碳工厂、45家国家级绿色工厂，推出7款零碳产品。伊利发起“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴共同探索“碳足迹+水足迹”的“双足迹”全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。2026年，伊利正式升级为中国首个“乳业碳水管理运营平台”，开创乳业碳、水协同数字化管理先河。伊利MSCI ESG评级连续保持“AA”级，连续八年获得中国社会科学院发布的乳制品行业社会责任发展指数排名第一。