中国的快餐企业找到了兼顾消费者健康与企业盈利的良方：为消费者推出低糖、低盐且营养均衡的餐品。

轻食在中国日渐风靡。全国轻食消费人群规模估计约达3300万人。轻食正在成为餐饮行业的游戏规则改变者，肯德基等知名连锁餐饮品牌也试图充分利用这一热潮。

百胜中国是肯德基、必胜客在中国市场的运营方。该公司近日宣布，旗下主营高蛋白三明治、酸奶思慕雪等健康餐食的KPRO肯律轻食门店数量将在2026年底达到600家，较今年初原定目标多出200家。

4月29日，百胜中国首席执行官屈翠容在盈利简报会上说：“这类餐食健康低脂，热量控制合理，能让人吃饱，不会感到饥饿。”

KPRO餐品均标注热量值，方便消费者理性选择，单份餐食售价约30元至50元人民币。屈翠容介绍，百胜中国对轻食市场进行了长达七年的调研。

得益于中国消费者对健康食品的需求激增，到2025年底，全国KPRO门店数量达到200家，所有门店均与肯德基门店相邻经营。

提供营销与品牌服务的上海雅程文化传播有限公司负责人陈晓说：“年轻消费者偏爱营养均衡的餐食，这为国际品牌创造了巨大机遇。知名品牌更容易吸引客流。连锁餐饮企业是这一新消费趋势的最大受益者，因为它们能够触达更多消费者。”

餐宝典研究院与上海国际高端食材展今年联合发布的中国餐饮食材报告显示，中国轻食消费人群已从2017年的200万人增长至2025年的3250万人。报告提到，其中四成轻食爱好者每周至少食用三次轻食。

屈翠容也看好该业态的盈利潜力。她表示，600家KPRO门店预计可使其母品牌肯德基年销售额增加约10亿元人民币。

国内深耕轻食赛道的连锁品牌还包括蔓味轻食、木桑森林轻食等。其中，蔓味轻食门店规模超过700家；木桑森林轻食近年来也快速扩张，全国在营门店已接近300家，在轻食行业中位居前列。