中国预制食品的日益流行使之成为资本宠儿，投资者希望抓住人们在疫情期间生活方式的变化所推动的这一趋势。

在世界第二大经济体，预制菜市场此前主要是由餐饮服务公司驱动的。但是，过去两年里发生了从餐馆向家庭餐桌的转移，因为在防疫措施导致出行受限期间，许多人需要待在家里。这一转移迅速将预制食品带入了大众消费市场。

德勤亚太消费品与零售行业负责人张天兵表示，中国预制菜市场未来很有前景。“它满足了新一代消费者健康化、特色化的餐食偏好……疫情也加速了预制菜的推广。”

德勤中国与穆棉资本和内向基金8月1日联合发布的一份报告称，预制菜市场今年的利润将比疫情头两年还要高。根据这份报告，中国预制菜市场在2021年的规模约为5500亿元人民币，预计未来5年的复合年均增长率为13%。

根据天眼查数据，截至6月，中国国内现有预制菜相关企业6.6万余家，其中2022年新增注册企业1020余家，1月至6月新增企业注册增速达42.7%。在香港上市的佳宁娜集团控股有限公司40多年来一直在湾仔经营一家潮州菜餐厅，该公司正把目光投向内地迅速壮大的预制菜市场。在广东省珠海市，当地政府也在准备建设一个占地约1250亩的预制菜产业园。

作为资本新宠，预制菜行业正在吸引食品行业以外的企业的跨行业投资。不过，江苏省消费者权益保护委员会2月进行的一项调查显示，市场上预制菜的质量仍然良莠不齐，同时存在标示信息不明确以及物流配送困难等问题。

此外，中国消费者协会8月2日公布的信息显示，今年上半年，餐馆使用预制菜而不告知就餐者的问题是被投诉最多的问题之一。中消协说，外卖、堂食中使用预制菜而未告知消费者的做法令消费者知情权受到损害。随着预制菜市场的快速发展，需要相关规定的出台促进产业标准化发展。